Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста


Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста
Купить издание: В продаже
480,00 руб.
Кол-во:
Авторы:
Андросов В.П. , Пыжова Т.В. , Потапова Л.И. , и др.
Уровень образования:
Профессии среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО по профессии 260506.42 Повар.
Издание:
8-е изд., стер.
Вид издания:
Учебное пособие
ISBN издания:
978-5-4468-1153-3
ISBN тома:
978-5-4468-1156-4
Год выпуска:
2014
Объем:
128
Переплет:
Обложка
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
641.5(075.32)
Индекс ББК:
36.99я722
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий.

Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел