Санитария и гигиена на предприятиях торговли


Санитария и гигиена на предприятиях торговли
Купить издание: В продаже
490,00 руб.
Кол-во:
Авторы:
Леонова И.Б.
Уровень образования:
Профессии среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано ФГАУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО
Издание:
1-е изд.
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-7695-9679-7
Год выпуска:
2013
Объем:
128
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16

Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.04 «Санитария и гигиена» по профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир».

В учебнике рассмотрены нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований, цели, формы и методы санитарно-эпидемиологического надзора, деятельность специалистов Роспотребнадзора в области контроля на предприятиях торговли продовольственными товарами. Приведены сведения по микробиологии, строению и жизнедеятельности микроорганизмов, контаминирующих пищевые продукты, проанализировано влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов. Подробно освещены санитарные требования, предъявляемые к организациям торговли продовольственными товарами, вопросы гигиены пищевых продуктов и личной гигиены работников торговли.

Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.



Назад в раздел