Санитария и гигиена на предприятиях торговли
Санитария и гигиена на предприятиях торговли
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2013
Купить издание: В продаже
490,00
Купить издание: В продаже
490,00
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГАУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101116523
Вид издания: Учебник
ISBN издания: 978-5-7695-9679-7
Год выпуска: 2013
Объем: 128
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16

Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.04 «Санитария и гигиена» по профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир».

В учебнике рассмотрены нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований, цели, формы и методы санитарно-эпидемиологического надзора, деятельность специалистов Роспотребнадзора в области контроля на предприятиях торговли продовольственными товарами. Приведены сведения по микробиологии, строению и жизнедеятельности микроорганизмов, контаминирующих пищевые продукты, проанализировано влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов. Подробно освещены санитарные требования, предъявляемые к организациям торговли продовольственными товарами, вопросы гигиены пищевых продуктов и личной гигиены работников торговли.

Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.



Назад в раздел