Пищевое производство и общественное питание. Торговля

Для покупки книг по оптовым ценам необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119451
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано экспертным советом ФУМО в системе среднего профессионального образования по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 «Сервис и туризм» в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
840,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация хранения и контроль запасов и сырья
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119529
Год выпуска: 2019
Купить издание:
900,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Основы калькуляции и учета
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119449
Год выпуска: 2019
Купить издание:
610,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Основы калькуляции и учета
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119449
Год выпуска: 2019
Купить издание:
610,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119365
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.02.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
610,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119376
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
640,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119370
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
660,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление блюд из рыбы
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119368
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
710,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119454
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
710,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление супов и соусов. Практикум
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119375
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Купить издание:
910,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  разнообразного ассортимента
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119379
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
840,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд. стер.
Артикул издания: 105119378
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
890,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119378
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
890,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Рисование и лепка
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд., стер.
Артикул издания: 105114074
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии Повар, кондитер.
Купить издание:
820,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Техническое оснащение и организация рабочего места
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд., стер.
Артикул издания: 105117330
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
810,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Товароведение продовольственных товаров
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119462
Год выпуска: 2019
Купить издание:
900,00
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102116988
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 организация обслуживания в общественном питании
Купить издание:
980,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Часть 1
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119239
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
1 060,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Часть 2
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119240
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
760,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного  ассортимента
ТОП-50
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119262
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
780,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00