Каталоги издательства

Пищевое производство и общественное питание. Торговля

Для покупки книг по оптовым ценам необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица

Сортировать: Алфавиту По цене По году
Техническое оснащение организаций питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119237
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
870,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119262
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
850,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103116431
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Купить издание:
880,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119370
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
790,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119370
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
790,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119376
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
780,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119378
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
1 070,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119526
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
1 020,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Купить издание:
870,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119623
Год выпуска: 2018
Купить издание:
1 090,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Товароведение продовольственных товаров
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119462
Год выпуска: 2018
Купить издание:
1 090,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Основы калькуляции и учета
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119449
Год выпуска: 2018
Купить издание:
680,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Охрана труда в пищевой промышленности и  общественном питании
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119421
Год выпуска: 2018
Купить издание:
1 340,00
Купить доступ к online-чтению:
200,00
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119454
Год выпуска: 2018
Купить издание:
780,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Технология производства мучных кондитерских изделий
Статус: В продаже
Издание: 11-е изд., стер.
Артикул издания: 111102129
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано ФГАУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО
Купить издание:
1 210,00
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Статус: В продаже
Издание: 12-е изд. стер.
Артикул издания: 112109192
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер.
Купить издание:
1 540,00
Купить доступ к online-чтению:
200,00
Купить издание:
730,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
Статус: В продаже
Издание: 11-е изд., стер.
Артикул издания: 111112166
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано ФГУ «ФИРО»
Купить издание:
960,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация хранения и контроль запасов и сырья
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119529
Год выпуска: 2018
Купить издание:
1 090,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление блюд из овощей и грибов
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119373
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
1 020,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00