Каталоги издательства

Приготовление супов и соусов. Практикум

ФГОС 4-го поколения
Приготовление супов и соусов. Практикум
Издание: 2-е изд. стер.
Год выпуска: 2018
Купить издание: В наличии
1 100,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Купить издание: В наличии
1 100,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119375
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-6233-7
Год выпуска: 2018
Объем: 128
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 641.827:641.887(075.32)
Индекс ББК: 36.991я722
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».
В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел