Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2011
Купить издание: В продаже
660,00
Купить издание: В продаже
660,00
Уровень образования: Высшее профессиональное образование
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101114258
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-7695-7414-6
Год выпуска: 2011
Объем: 176
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 351.758.3(075.9)
Индекс ББК: 65.431я75

В учебном пособии рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров.

Для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса.



Назад в раздел