Каталоги издательства

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента: ЭУМК

ФГОС 4-го поколения
Программный продукт
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента: ЭУМК
Год выпуска: 2020
Цифровой учебный материал для образовательных организаций
Узнать стоимость
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») в качестве электронного учебно-методического комплекта для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.19 Повар, кондитер
Артикул издания: 601819980
Вид издания: Электронное учебное издание
Год выпуска: 2020
Учебное электронное издание создано в соответствии с требованиями ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер». В электронном учебнике раскрыты теоретические основы технологии приготовления основных групп продукции пред-приятий общественного питания, дана характеристика ассор¬тимента кулинарной продукции, рассмотрены способы кули-нарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изме¬нение пищевых веществ, описаны технология приготовления и правила подачи блюд. Ко всем темам курса предложены контрольно-оценочные средства. Система компьютерной проверки знаний позволяет организовать пошаговый и итоговый контроль знаний с визуа¬лизацией результата.

Назад в раздел