Издательский центр
«Академия»
Вход
Регистрация
На главную
Номер страницы:
Содержание
Предисловие
Глава 1. Гостиничные предприятия как часть сферы услуг
1.1. Особенности сферы услуг
1.2. Гостиничные услуги: основные, дополнительные и сопутствующие
1.3. Факторы спроса на гостиничное размещение
1.4. Нормативные правовые акты Российской Федерации и нормативные документы федеральных органов исполнительной власти
1.5. Средства размещения туристов
1.6. Классификация гостиниц и номеров
1.7. Функциональные требования к гостиницам
Глава 2. Материально-техническая база гостиниц
2.1. Характеристика материально-технической базы гостиниц
2.2. Гостиница как объект проектирования и строительства
2.3. Технологические требования по проектированию
2.4. Экологические требования
2.5. Инвестиции в гостиничном бизнесе
2.6. Формы реального инвестирования
Глава 3. Система управления гостиничным предприятием
3.1. Организационная структура
3.2. Учредительные и организационные документы
3.3. Организация труда в гостинице
3.4. Технико-технологическая документация
3.5. Управление гостиничным предприятием
3.6. Административная служба
3.7. Совещания и переговоры
3.8. Управление персоналом
3.9. Формирование профессиональной культуры. Стандарты организации
Глава 4. Организация работы функциональных служб гостиницы
4.1. Служба маркетинга
4.2. Цена и ценообразование в гостиницах
4.3. Система продаж. Туроператоры
4.4. Рекламная и информационно-справочная деятельность
4.5. Связи с общественностью
4.6. Выставочная деятельность гостиницы
4.7. Финансовая служба
4.8. Служба безопасности
Глава 5. Вспомогательные службы гостиницы
5.1. Инженерно-техническая служба
5.2. Охрана труда
5.3. Служба снабжения и складирования. Бельевое хозяйство
5.4. Работа прачечной и химчистки
Глава 6. Организация приема и размещения гостей
6.1. Служба приема и размещения
6.2. Порядок проживания в гостинице
6.3. Бронирование мест
6.4. Оформление проживания российских граждан
6.5. Оформление проживания иностранных граждан
6.6. Расчет с клиентами
6.7. Въезд и выезд гостей
6.8. Услуги связи, банковские и другие
Глава 7. Технология и организация обслуживания номерного фонда
7.1. Услуги и уборочные работы
7.2. Контроль качества уборки и содержания номеров
7.3. Должностные обязанности руководителя службы номерного фонда. Организация работы персонала
7.4. Хранение ценных вещей проживающих. Учет и возврат забытых вещей
7.5. Оказание медицинской помощи
Глава 8. Предоставление дополнительных услуг
8.1. Платные дополнительные услуги
8.2. Бюро обслуживания (сервис-бюро)
8.3. Экскурсионные услуги
8.4. Организация работы экскурсионного бюро в гостиницах
8.5. Бизнес-центры и конференц-залы
8.6. Транспортные услуги гостиницы
8.7. Оказание торговых и других услуг
Глава 9. Организация питания в гостиницах
9.1. Проектирование предприятий питания
9.2. Классификация предприятий питания. Структура, функции службы питания
9.3. Обслуживание туристских групп
9.4. Обслуживание в залах ресторанов и номерах
9.5. Обслуживание приемов и банкетов
9.6. Технологические документы предприятий питания
Глава 10. Организация отдыха и спортивно-оздоровительных услуг
10.1. Анимационная деятельность гостиницы
10.2. Используемое концертное оборудование
10.3. Оздоровительные и спортивно-оздоровительные услуги
Глава 11. Порядок технического регулирования содержания и форм гостиничной деятельности
11.1. Стандартизация и сертификация, лицензирование
11.2. Совершенствование качества предоставляемых услуг
11.3. Информационные технологии
11.4. Специализированные программные продукты для гостиниц
11.5. Организация претензионной работы
Приложения
1. Сокращения и некоторые термины, принятые в международном гостиничном менеджменте
2. Норма прибыли по группам капиталовложений производственного назначения
3. Правила внутреннего трудового распорядка гостиницы
4. Положение о подразделении номерного фонда гостиницы
5. Должностная инструкция заместителя генерального директора гостиницы
6. Квалификационные требования (профессиональные стандарты к некоторым должностям работников гостиниц (Утверждены до 31.01.2005 г.)
7. Форма туристической турпутевки
8. Инструкция по правилам пожарной безопасности для сотрудников службы номерного фонда
Список литературы
Технология и организация гостиничных услуг
Внимание - режим тестирования!
Для приобретения лицензии на
он-лайн чтение
обратитесь к менеджеру!