Издательский центр
«Академия»
Вход
Регистрация
На главную
Номер страницы:
Содержание
Предисловие
Глава 1. Современное состояние индустрии гостеприимства
1.1. История становления и развития гостиничного дела
1.2. Классификация и типология средств размещения в России и за рубежом
1.3. Гостиничные услуги и их стандартизация
Глава 2. Система управления гостиницами и другими средствами размещения
2.1. Особенности менеджмента в индустрии гостеприимства
2.2. Теоретические и методологические основы управления
2.3. Функции управления гостиничным предприятием
2.4. Организационные структуры управления
Глава 3. Мотивация труда персонала на предприятиях гостиничной сферы
3.1. Содержательные и процессуальные теории мотивации
3.2. Материальное и нематериальное стимулирование труда
3.3. Лояльность персонала и психология коллектива
Глава 4. Координация деятельности персонала
4.1. Методы управления
4.2. Лидерство и руководство
4.3. Власть и влияние
4.4. Стили руководства
Глава 5. Связующие процессы в управлении
5.1. Управленческие решения
5.2. Коммуникации в управлении гостиничным предприятием
5.3. Деловое общение
Глава 6. Управление организационным поведением
6.1. Категории руководителей предприятия гостиничного хозяйства
6.2. Самоменеджмент
6.3. Конфликты в коллективе
Глава 7. Управление персоналом структурного подразделения гостиничного предприятия
7.1. Подходы к укомплектованию структурного подразделения гостиницы работниками необходимой квалификации
7.2. Кадровое планирование
Глава 8. Набор, адаптация и оценка персонала
8.1. Найм и отбор кадров для предприятий сферы гостеприимства
8.2. Адаптация персонала в гостиницах
8.3. Оценка деятельности персонала гостиницы
Глава 9. Обучение и развитие персонала гостиницы
9.1. Обучение сотрудников
9.2. Работа с кадровым резервом
9.3. Построение карьеры
Приложения
1. Рекомендации по профилактике СOVID-19 для гостиниц и иных средств размещения
2. Организационная структура гостиницы
3. Организационная структура департамента номерного фонда
4. Штатное расписание гостиничного предприятия (пример
5. Банк типовых вопросов для собеседования при приеме на работу
6. Программа общей адаптации (предложена Т.Базаровым и Б.Ереминым
7. Примерный план тренинга «Ориентация (по материалам гостиницы «Марриотт Гранд
8. Примерное содержание руководства для сотрудника ресторана гостиницы (по материалам гостиницы «Холидэй Инн. Москва Лесная
9. Параметры деловой оценки сотрудников гостиницы (по материалам гостиницы «Марриотт Гранд
10. Оценочный лист менеджера отдела маркетинга
11. Лист аттестации официанта
12. График проведения тренингов в службе приема и размещения
13. План карьерного роста сотрудника
Список литературы
Менеджмент и управление персоналом в гостиничном сервисе
Внимание - режим тестирования!
Для приобретения лицензии на
он-лайн чтение
обратитесь к менеджеру!