Товароведение продовольственных товаров
Товароведение продовольственных товаров
Издание: 5-е изд. стер.
Год выпуска: 2024
Купить печатное издание: В наличии
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить печатное издание: В наличии
Купить доступ в электронной библиотеке:
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Издание: 5-е изд. стер.
Артикул издания: 105119462
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-0054-2090-9
Год выпуска: 2024
Объем: 208 c.
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования и предназначен для изучения дисциплины «Основы товароведения продовольственных товаров».Рассмотрены основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к их качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
Выгрузить библиографическое описание
Назад в раздел